白酒的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)都有哪些方面?
白酒不同的香型有不同的檢測標(biāo)準(zhǔn)，檢測項目相同的部分包括：衛(wèi)生指標(biāo)（比如重金屬），酒精度，總固形物，總酸，總酯等，但檢測項目相同，不同香型他的指標(biāo)范圍是不一樣的。 不同香型不同項目也有，比如清香型白酒要測乙酸乙酯，濃香型白酒要測己酸乙酯。 白酒的酒精含量標(biāo)準(zhǔn)是指其標(biāo)注酒度，誤差為正負一度。
如何檢測白酒是不是純糧食釀造?
第一招：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) （1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。 （2）固液結(jié)合，固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。 第二招：燃燒法 取適量白酒倒入杯中，點火，待火熄滅后，觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。亦可品嘗/嗅剩余酒體，純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以后剩下的是糧食的發(fā)酵物，有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道；而勾兌白酒燃燒后剩下的都是化學(xué)勾兌成分，有一股騷味。 第三招：看酒花 把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。 另外還可以通過手搓法、加水法等加以辨別。 取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。 酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個是十分正確的，本人親自試驗過。這是因為糧食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會混濁。
白酒鑒別執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?
我國白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB\\\\T10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說的好酒。 GB\\\\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。 GB\\\\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 （1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。 （2）固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。 （3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。
杜康白酒的檢測標(biāo)準(zhǔn)是什么?
執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 10781.1-1989！ GB/T 10781.1-1989是關(guān)于濃香型白酒國家推薦標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)的具體的編號及名稱為：GB/T 10781.1-1989濃香型白酒。該標(biāo)準(zhǔn)的具體的情況如下：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了濃香型白酒產(chǎn)品的技術(shù)要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于40度以下的低度濃香型白酒。
白酒風(fēng)味測定的國家標(biāo)準(zhǔn)?
1、國標(biāo)規(guī)定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。低度白酒，采用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。 2、國標(biāo)規(guī)定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計）。鉛超標(biāo)會引起中毒。 甲醇。 3、國標(biāo)規(guī)定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產(chǎn)的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。 4、國標(biāo)規(guī)定，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以Mn計)。錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進入機體可引起中毒。
清香型白酒檢測的國家標(biāo)準(zhǔn)?
國家標(biāo)準(zhǔn)《清香型白酒檢測方法》（GB/T 10781-2018）規(guī)定了清香型白酒的外觀、香氣、口感、質(zhì)量指標(biāo)等方面的檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)。 其中，外觀檢測包括酒液色澤、透明度等；香氣檢測包括酒氣、香氣濃度等；口感檢測包括酒味、口感均衡等；質(zhì)量指標(biāo)檢測包括含量測定、有害元素檢測等。該國家標(biāo)準(zhǔn)的實施，有利于規(guī)范清香型白酒的生產(chǎn)和質(zhì)量控制，提高消費者對清香型白酒的認(rèn)知和選擇能力。
白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有哪些?
一、固液態(tài)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： 1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781 2、固液法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822 3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821 二、不同香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：
白酒的檢測標(biāo)準(zhǔn)?
白酒檢測標(biāo)準(zhǔn)： 1.gb 10781.1—89 《濃香型白酒》 2、gb 10781.2——89 《清香型白酒》 3、gb 10781.3—89 《米香型白酒》 4、gb 《低度濃香型白酒》 5、gb 11859.2—89 《低度清香型白酒》 6、gb 11859.3—89 《低度米香型白酒》
白酒的檢測標(biāo)準(zhǔn)?
白酒不同的香型有不同的檢測標(biāo)準(zhǔn)，檢測項目相同的部分包括：衛(wèi)生指標(biāo)（比如重金屬），酒精度，總固形物，總酸，總酯等，但檢測項目相同，不同香型他的指標(biāo)范圍是不一樣的。 不同香型不同項目也有，比如清香型白酒要測乙酸乙酯，濃香型白酒要測己酸乙酯。 白酒的酒精含量標(biāo)準(zhǔn)是指其標(biāo)注酒度，誤差為正負一度。
白酒鑒定標(biāo)準(zhǔn)?
1、一看：好酒倒入酒杯之后，酒色清澈透明，酒液流動的速度，相對較慢，主要是因為白酒中富含多種微量元素，這些微量元素影響著酒液的粘稠度和豐富度。 2、二拈：酒液在手指間拈動，感覺絲滑帶澀，就好像拈動巧克力的感覺，則是好酒；因為酒分子表面包裹著一層脂化物薄膜，是由酒中含有的脂類物質(zhì)和水分子組成，經(jīng)過長期相互交融，相互滲透形成，使酒液手感絲滑帶澀，就像是拈動巧克力的感覺。 3、三溢：白酒倒入干凈酒杯，張力十足，會看到有酒溢出，因為好酒中富含健康金屬因子以鋅，鐵為中心的絡(luò)合體，使得白酒張力十足。 4、四搓：將酒倒入手掌中，雙手搓干，聞一下，糧香和糟香撲鼻，這是一種最簡便的辨認(rèn)方法。 5、五融油：滴兩滴食用油在酒中，如果油珠在酒中自然擴散，則是好酒；聚在一塊兒，就是劣質(zhì)酒。主要是因為白酒中富含脂類，醛類等物質(zhì)，使得酒體具有一定的融油性。 6、六酒花：將酒瓶倒置，如果酒花細密并消失緩慢，則為好酒；如果酒花稀疏并且消失較快，則為劣質(zhì)酒。原因主要是因為酒精度的高低，使得酒花呈現(xiàn)出不同的形態(tài)。
